糖酒会现场。

四川在线记者 雷倢 摄影 黄潇

(资料图片)

4月初开始，成都金融城双子塔的大屏上不断出现酒类广告，街头也出现了各式新颖造型的广告，这都传递着一个信号：糖酒会要来了！

4月12日，第108届全国糖酒交易会在成都举行。中国西部国际博览城飘散着各类美食的香气，成都世纪城新国际会展中心则酒香四溢。琳琅满目的商品、熙熙攘攘的人群、各式各样的广告......各品类展位前围满了前来咨询的客商。来自五湖四海的客商们走走停停，时而快步奔向自己的目的地，时而驻足展位前热情问询，时而品尝美食美酒。

作为中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”，今年糖酒会有哪些新花样？从糖酒会中，又能看出食品行业的哪些新趋势？

看现场

首次设立预制菜专区

“今年的糖酒会应该是近几年最火爆的一届。”一名来自重庆的零食经销商告诉记者：“今年消费市场开始回暖，大家都还是想来走动走动。”

一组数据也可以反映本届糖酒会的火爆——使用世纪城和西博城全部可用展馆，展览总面积32万平方米，刷新全国糖酒会展览规模纪录。此外，本届糖酒会有6517家国内外知名食品和酒类企业参展，展商展品来自42个国家和地区。

商家们在糖酒会上的展示，从来都是糖酒会重头戏之一。精心布置的展台、巨幅的美食海报，空气里各式美食的香味，配上带着各地口音的交流声，调动着现场观众的视听感官，让西博城成为一个色香味俱全的美食集散地。

水煮肉片、红烧狮子头、八宝鸭、东坡肉……一家参展商将展台布置成了餐厅里的点单台，一个个菜名挂在展区里，让人看得垂涎欲滴。还有的商家将后厨直接搬了过来，现场制作美食。

糖酒会现场。

值得一提的是，今年糖酒会首次设置了预制菜专区和洽谈区。5分钟就能做好的辣子鸡、加热就能吃的梅菜扣肉……在现场，主打便捷的预制菜受到不少观众青睐。

在四川本土企业高金食品的产品陈列区，“米饭说”“巴蜀公社”等预制菜系列产品，与公司其他传统罐头类产品的包装风格截然不同。

现场工作人员介绍：“即热、即配、即烹类预制菜成为市场新宠。”为开拓市场，满足消费者需求，预制菜已成为高金食品的重要战略发展方向。”2021年，高金食品先后投入1.8亿元资金，用于研发新一代特色产品，并先后推出怪味猪蹄、照烧鸡排、酱烧五花肉、芋泥波波饭、奶黄流心饭等几百个新品。

2022年，高金食品与成都大学合作成立国内首家川味预制菜研究院，针对川味预制菜加大研发力度与技术落地，让更多的川味预制菜被端上全国消费者的餐桌。

看趋势

IP授权成热门

奥特曼的威化饼干、龙珠的巧乐力球、樱桃小丸子的爆珠糖……现场，各种动漫人物包装的零食出现在记者眼前。食品包装袋上的动漫人物的背后是近年来表现火热的IP。随着IP的概念深入人心，食品行业也“+”出了广阔的市场空间。

本届糖酒会会上，有一批IP授权商参与了糖酒会这场盛会，宝可梦的皮卡丘、皮乐的火影忍者、万代的奥特曼等在动漫领域饶富特色、脍炙人口的卡通形象，共同为这场食品盛会赋予了新的活力。

广州美嘉乐实业有限公司带来了宝可梦系列的糖果。现场工作人员告诉记者：“沃尔玛、家乐福、京东、大润发、盒马等线上、线下商超都是我们的销售渠道。现在IP授权的零食越来越受到年轻消费者的喜爱，这次来成都也是希望能找更多的经销商。”

糖酒会现场。

现场不仅有销售IP授权零食的厂家，还有不少IP授权的服务商参展。“我们是万代食玩系列中国区的合作伙伴，将动漫IP元素融入零食产品，搭配集卡、盲盒等趣味玩法，能更吸引年轻消费者。”上海漫盒信息科技有限公司的工作人员介绍，这是他们第一次参加糖酒会，希望能与更多的食品厂商搭上线。

IP数据平台原仓也首次参加糖酒会。“这次来糖酒会，是希望能深挖一下食品这个赛道。”现场工作人员说，“今天来咨询的人络绎不绝，给出去了很多名片。”

IP授权为什么吸引了那么多食品厂家？该工作人员表示：“IP授权能精准互补、扩大受众。品牌授权可以扩展新产品系列，尤其能够吸引喜欢IP形象的粉丝消费者。同时，也能够带动销售收入大幅增加，提升企业利润。”

在她看来，IP授权是一种跨界合作的商业模式，授权商将自己所拥有或代理的商标、品牌、形象等IP，以合同的形式授予被授权商使用。授权商由此可获得许可使用费，而被授权商则能够借助IP快速打开销售渠道、提升利润空间，从而达到“1+1>2”的双赢局面。

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